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La pimienta negra

En Estados Unidos y otros países occidentales la pimienta negra se conoce sólo como un humilde condimento, pero en Asia está considerada como la más importante hierba depurativa y antienvejecimiento.

Es un remedio digestivo calorífico con propiedades carminativas. Incrementa la circulación y consecuentemente hace descende la presión sanguínea. También contiene sustancias que previenen la osteoporosis, o descalcificación.

Si bien ha sido estimada desde antiguo como depurativa, en particular en el ayurveda, investigaciones recientes han empezado a confirmar este hecho. Al menos en ratas parece aumentar la liberación de carcinógenos a través del hígado, con lo que se reduce el cáncer. La piperina, su principal ingrediente activo, protege frente al daño hepático casi tanto como el cardo mariano. Este alcaloide está también ganándose una estupenda reputación por aumentar la biodisponibilidad de nutrientes. Por ejemplo, en un reciente estudio los científicos midieron la absorción de los ingredientes activos de la cúrcuma. La administración de cúrcuma en combinación con piperina aumentó la biodisponibilidad en un 154% y redujo el tiempo de absorción a la mitad. 

 

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Los peligros del azúcar

¿Se puede considerar el azúcar como un alimento?

Imposible, porque el azúcar blanca refinada, no es un alimento. Es una sustancia química pura, extraída de fuentes vegetales, más pura de hecho que la cocaína a la cual se parece en muchos aspectos.1 Su verdadero nombre es sucrosa o sacarosa, y su fórmula química es C12H22O11. Tiene doce átomos de carbono, veintidós de hidrógeno y once de oxígeno y absolutamente nada más que ofrecer. El azúcar refinada no tiene vitaminas, no tiene minerales2 útiles, no tiene enzimas, no tiene microelementos, no tiene fibra, no tiene proteínas no tiene grasas y no es de ningún beneficio en la alimentación humana. De no ser por todo esto, es buena.

...... 1.- ¿Le parece extraña la comparación entre el azúcar y la cocaína? Veámoslo más detenidamente: 1. El azúcar es un polvo blanco y cristalino altamente refinado, también lo es la cocaína. 2. La fórmula química de la cocaína es C17H21NO4. La fórmula el azúcar es C12H22O11. Desde el punto de vista práctico la diferencia es que al azúcar le falta el átomo del nitrógeno. 3. Las dos se derivan de fuentes vegetales comunes. 4. Las dos son sustancias químicas poderosas que producen fuertes efectos físicos y emocionales. 5. Tanto el azúcar como la cocaína producen dependencia psicológica más no adicción. 6. La cocaína no está asociada médicamente con ninguna enfermedad física seria. El azúcar, en cambio, interfiere en los ataques cardiacos, en la obesidad, en la diabetes, en la insuficiencia renal, en las caries dentales y en la ceguera… sólo para citar unas cuantas. 7. Importar cocaína refinada a Estados Unidos es un delito federal. Importar azúcar refina a Estados Unidos es un delito federal. 8. Una cantidad infinitesimal de hierro presente como una impureza no se puede calificar como “mineral útil”. Pero entonces ¿El azúcar no es una fuente excelente de energía? Si lo es, pero no del tipo de energía que usted desea. La venta de azúcar es un gran negocio, uno de los negocios más grandes de la industria alimenticia en todo el mundo. Las ventas de azúcar, sólo en estados Unidos, llegan a los quince mil millones de kilos al año; si se vende aproximadamente a cuarenta centavos de dólar el kilo a precio de mayoreo, esto suma sesenta mil millones de dólares anuales. No está mal. Por eso la industria azucarera tiene un batallón de grupos de presión ( perdón ahora se les llama “compañías de relaciones públicas”) para convencer al público de que el azúcar refinada es buena para su salud. Estas organizaciones de vanguardia tienen nombres muy elegantes, como “Seminario para una mejor nutrición”, “Consejo para el aprovechamiento de los alimentos” y otros seudónimos ligeramente confusos. Publican grandes anuncios en los que le dicen al consumidor que el azúcar es la mejor fuente de “energía”.

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