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Las dos caras del TOMATE

Versión de Robert O. Young del Libro La milagrosa dieta del pH

Los tomates son otra gran hortaliza (aunque también son, técnicamente hablando, fruta). Son pobres en azúcar y están repletos de antioxidantes. También tienen un elevado contenido en agua y son, además, una gran fuente de nutriente muy valioso: el licopeno. Éste es un carotenoide que se encuentra en muchas frutas y hortalizas, pero que donde más abunda es en los tomates. (Los carotenoides son lo que aporta su color a las frutas y las hortalizas rojas, naranjas y amarillas). El licopeno ayuda a mantener el diseño alcalino del cuerpo de forma tan potente que existen experimentos que demuestran que desempeña un papel importante en la prevención de los trastornos cancerosos, especialmente en la próstata, las mamas y el cuello uterino.

Los tomates son más alcalinizantes cuando se consumen crudos. Al cocinarlos se volverán ligeramente ácidos. La cocción también destruye buena parte de su vitamina C, pero la cocción rompe las paredes celulares del tomate, liberando licopenos e incrementando enormemente la cantidad de este compuesto disponible para el organismo. El aceite de oliva ayuda al organismo a absorber el licopeno con más facilidad. Por tanto, los tomates aliñados con aceite de de oliva suponen una combinación excelente. Si vamos a cocinarlos, deberíamos hacerlo con aceite de oliva. Secar los tomates (deshidratación a baja temperatura) potencia sus nutrientes, incluido el licopeno. La deshidratación retiene todo el potencial eléctrico destruido mediante la cocción. Su rehidratación a partir de polvo para obtener pasta de tomate maximiza sus propiedades beneficiosas.

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Alimentos que combaten y previenen el cáncer

Este video es uno de los primeros que colgué en youtube. La lista de los alimentos anticáncer está basada en las investigaciones del Dr. Richard Béliveau y del Dr Denis Gingras del Laboratorio de Medicina Molecular del Hospital Sainte-Justine y Universidad de Quebec en Montreal. 

Podéis consultar el libro publicado por esos doctores "Los alimentos contra el cáncer".

Los alimentos anticáncer

Cúrcuma - 1 cucharadita - curcumina 

 

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