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Cuando conocí la macrobiótica me enamoré. Me pareció tan coherente con el ser humano y con la naturaleza que empecé a adentrar en su mundo. Al principio con la ayuda de Olga Cuevas y Jorge Perez Calvo y más adelante con los diversos blogs que hay sobre el tema. A la medida que iba adquiriendo conocimientos iba poniendo en práctica, y eso significa cocinar queridos amigos, elaborar ricos platos  combinados al estilo macro, utilizando verduras de temporada, cereales y legumbres. Nunca la practiqué al 100% pero siempre digo que tengo mis influencias macrobióticas. ;) 

 

 

 

Para este apartado tendré la colaboración de Luz Divina del blog http://comerycallar.blogspot.com.es/. Una persona encantadora y excelente cocinera. Así que os invito a elaborar sus magníficas recetas.

Tarta de manzana

TartadeManzana

Ingredientes


Base: 


1 tacita de polenta
3 tacitas de leche de arroz

Crema (opcional)

1 taza de leche de arroz
1 c.s. de kuzu o arrurruz
1 c.s. de tahín

2 Manzanas
1 c.s. de kuzu
1 taza de agua
Canela en polvo (opcional)

 

 

 

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Menu macrobiótico

Los distintos componentes de este menú, biológicos para aprovechar todas sus propiedades son:

EL ARROZ integral  en este caso  redondo, hervido en su doble y medio de agua a fuego muy lento, tapado y con difusor, durante unos 60 minutos. 

FRÍJOLES (Soja negra) fritos tipo mejicano: con ajetes y un poco de calabaza troceadita, sazonado al final con zumo de jengibre recién rallado y shoyu (salsa de soja).

VERDURAS DE RAÍZ Y REDONDAS, en forma de un preparado ancestral de la medicina china llamado

NISHIME, que en este caso es de zanahoria y cebolla: El nishime es un plato de verduras estofadas en su propio jugo que penetra a gran profundidad, por su forma lenta (yang) de cocción.

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