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Cuando conocí la macrobiótica me enamoré. Me pareció tan coherente con el ser humano y con la naturaleza que empecé a adentrar en su mundo. Al principio con la ayuda de Olga Cuevas y Jorge Perez Calvo y más adelante con los diversos blogs que hay sobre el tema. A la medida que iba adquiriendo conocimientos iba poniendo en práctica, y eso significa cocinar queridos amigos, elaborar ricos platos  combinados al estilo macro, utilizando verduras de temporada, cereales y legumbres. Nunca la practiqué al 100% pero siempre digo que tengo mis influencias macrobióticas. ;) 

 

 

 

Para este apartado tendré la colaboración de Luz Divina del blog http://comerycallar.blogspot.com.es/. Una persona encantadora y excelente cocinera. Así que os invito a elaborar sus magníficas recetas.

¿Que es la Macrobiótica?

 

La macrobiótica es el arte de mantener la salud mediante una alimentación equilibrada,  una aplicación de la conciencia a los alimentos para una vida sana y desarrollo interior.

La base de dicho equilibrio la tiene en el CHI, la energía de cada alimento. El chi se manifiesta dualmente como yin y yang, creando el Tao, la fuerza universal que une todas las cosas, recientemente corroborada por la ciencia como “campo de Higgs”.

Cada energía del universo tiene su frecuencia de Chi, por lo que clasificamos los alimentos según la misma, según actúe más como expansivo (yin) o como contractivo (yang).

Así, los alimentos que nos elevan se consideran yin y los que nos asientan yang. Dentro de cada par hay más de lo mismo y así, cada elemento puede ser yin respecto a otro y este también respecto a un tercero.

 

 

 

Leer más:¿Que es la Macrobiótica?

Sopa de miso

Primero plato:SopadeMiso

Ingredientes, para cuatro: 1 Cebolla 3 c.s. de Tofu rallado 3 cm. de Alga Wakame 1 Zanahoria, Perejil 1 hoja de Col. 1 trozo de calabaza o calabacín, 4 c.c. de Miso, 1 cm de Jengibre rallado.

Preparación: Cortar longitudinal y finamente la cebolla y yanguizarla (rehogarla) en la cazuelita donde se va a hacer la sopa, pincelada de aceite; al rato añadir un poco de sal marina y remover unos minutos.

 

Leer más:Sopa de miso