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¿Que es la Macrobiótica?

 

La macrobiótica es el arte de mantener la salud mediante una alimentación equilibrada,  una aplicación de la conciencia a los alimentos para una vida sana y desarrollo interior.

La base de dicho equilibrio la tiene en el CHI, la energía de cada alimento. El chi se manifiesta dualmente como yin y yang, creando el Tao, la fuerza universal que une todas las cosas, recientemente corroborada por la ciencia como “campo de Higgs”.

Cada energía del universo tiene su frecuencia de Chi, por lo que clasificamos los alimentos según la misma, según actúe más como expansivo (yin) o como contractivo (yang).

Así, los alimentos que nos elevan se consideran yin y los que nos asientan yang. Dentro de cada par hay más de lo mismo y así, cada elemento puede ser yin respecto a otro y este también respecto a un tercero.

 

 

 

 

¿Cómo preparar un menú macrobiótico equilibrado y nutritivo?

 

Para facilitar la tarea inicial de familiarizarnos con la polaridad, usamos el clásico “plato combinado”, que contiene el conjunto de la alimentación equilibrada. Este mismo equilibrio hace que contenga todos los nutrientes, en los que no nos enfocamos tanto como en crear el equilibrio primordial entre las diferentes energías creando en el  cuerpo el óptimo grado de nutrición profunda y alcalinidad.

Existen tablas de proporciones entre los alimentos que deben componer el menú, aplicables según el clima, la actividad, sexo o estado de salud del comensal.  

Se trata de asimilar la forma óptima de hacerlo para nuestro organismo en concreto.

 

El menú básico lo componemos desde los siguientes alimentos:

 

. Cereales en grano: arroz, mijo, cebada…y sus derivados en sémola: cus cus, polenta. Y demás semillas: Sésamo, lino, girasol, calabaza…

. Legumbres y derivados, pescado opcional, frutos secos.

. Verduras de raíz, redondas, de hoja y marinas.

. Frutas de temporada.

. Un encurtido

 

Todo cocinado de una u otra forma, según la energía que queramos crear: ligera y fresquita, menos cocinada en verano y más cocinada, caliente y densa en invierno.

Cocinamos cada preparación por separado, para que cada una tenga su energía. Servimos en diferentes bandejas y cada cual se sirva más de lo que le apetezca.

Suele precederse de un caldito, sopa o zumo de verduras y el postre, que es voluntario,  se hace con la fruta cocinada o mermeladas, algas y sémolas o derivados de cereales, para no interferir en la digestión de la comida.

Al familiarizarnos con el tema, cogemos la pericia para que todos los días tengan su dosis de nutrición. El plato combinado es un referente, la muestra, como el yin y el yang;  luego sobre la marcha y en cada instante a diario nos organizamos para que al final de la jornada, o incluso semanalmente si es neceario, haya quedado completo. 

 

El fin de la macrobiótica es crear seres libres, con una sangre limpia y no impone la obligatoriedad a una dieta. La creatividad es necesaria.

Una vez la calidad de la sangre es óptima, todos los alimentos primarios nos sirven. Como hemos asimilado el “Principio Único” usamos la innata y redescubierta forma de equilibrarnos continuamente.

Luz Divina

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