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Crepes divinos

Ingredientes:

Remojar 8 horas el trigo sarraceno y molerlo, tras quitarle el mucílago bajo el chorro de agua. Triturar y agregar una pizca de sal,  agua, zumo de fruta o leche de arroz hasta una consistencia media-clara.. La medida para 300 gr. de trigo sarraceno ya remojado, limpio y escurrido por 300 ml de líquido. Provar con un poco menos de líquido primero, pues siempre se está a tiempo de echar el resto, ya que la humedad varía continuamente por muchos factores. (Luz Divina)

 

Este postre fue realizado con los crepes divinos. Como podéis ver en la foto corté pequeños circulitos con un molde. Rellené entre capa y capa con una crema de plátano y coco y por en cima un poco de yogur de soja con compota de manzana.

Receta del helado de moras:

Las medidas aprox, 600g de moras, 200g de yogur y 200g de crema de kuzu.

Si utilizas moras congeladas tendrás que llevarlas al fuego hasta que se deshagan un poco. Retirar del fuego, colar (la parte más trabajosa) y mezclar con yogur de soja natural y con una crema espesa de kuzu, leche de arroz y melaza de arroz al gusto. Llevar la mezcla al congelador. Después de congelada disponer en un recipiente grande de plástico y batir con la batidora de mano porque no tengo otra más potente. Pienso que los que tienen esas batidoras tan guays como la vitamix o similar o incluso mismo la temomix será mucho más fácil preparar este helado. El secreto es batir bien para eliminar los cristales de hielo. Se puede servir en el mismo momento o guardarlo en el congelador. 
 
 
 
 

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