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Tarta de manzana con higos y nueces

Masa

120 g de guee – mantequilla clarificada o de mantequilla

100 g de azúcar de coco, azúcar morena o panela

300 g de harina integral de trigo común o espelta

1 huevo

Relleno

6 manzanas

1 palo de canela

Crema de plátano

3 plátanos

1 cucharada de aceite de coco

Otros

Nueces

100 g de higos secos 

 

 

 

Empezar pelando y picando las manzanas en cuadraditos. Llevar al fuego con la canela y muy poquita agua para que no se pegue. Queremos que no estén demasiado cocidas. Sin que se deshaga!

Mientras tanto nos ponemos con la masa de la tarta…

He utilizado la thermomix para prepararla.

1)Derretí la mantequilla a 60º

2)Añadí el azúcar y batí por 1 minuto vel. De 5 a 10

3)El huevo y 1 minuto más

4)Incorporé la harina y un ratito más

Si no tenéis thermomix pues será igual de fácil, basta derretir la mantequilla en el fuego, ponerla en un bol y batirla con el azúcar, para que este se deshaga. Si queréis utilizar un endulzante líquido como el sirope de agave, jugar con la cantidad de harina, sin más. Después de estar bien mezclados la mantequilla con el azúcar añadimos el huevo y volvemos a batirlo. Después la harina. Amasamos un poquito dando una forma de pelota al final.

Como la masa estará templada, tirando a caliente, la dejas reposar cubierta con un film plástico y luego de 1 a 2 horas en la nevera.

Para la crema de plátano, triturarlos con el aceite de coco.

Ahora empieza la mejor parte…

Con la ayuda de un rodillo, abrimos la masa entre dos hojas de papel para horno. Queremos que tenga un grosor razonable, de sentido común diría yo…ni muy gorda ni muy fina. Vuestra intuición no fallará!

Quitamos el papel de arriba disponemos la masa (con el papel de abajo, no lo quitéis!!!!) en el molde que queráis. Acomodarla bien. Es posible que parte del molde tenga menos masa y otras partes más. Así que ir cogiendo del lado más abundante e ir rellenando los lados menos “privilegiados”.

Después de tener la masa bien asentada, ponemos la crema de plátano y por en cima las manzanas sin la canela (cuidado para no poner las manzanas con demasiado agua, si es vuestro caso, como hay muchas variedades de manzana, uno nunca sabe cual será el resultado).

Añadimos las nueces y los higos que hemos escaldado previamente (echar agua caliente en el bol donde estén los higos, escurrirlos en seguida) 

Ahora, cortaremos los bordes para que quede bonita y uniforme. Si os queda algo de masa podéis estirarla entre dos papeles y hacer tiras, corazones, flores, lo que queráis para decorar por en cima.

Llevamos la tarta al horno pre calentado a 180º entre 20 y 30 minutos. Como siempre el tiempo es relativo…observar que la masa esté cocida y doradita.

Dejar enfriar!

Lo bueno de hacer con el papel por debajo es que podemos sacarla fácilmente del molde, después de fría, claro.

Seguro que os gustará esta receta! Tomarla fría está riquísima también.

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Comentarios  

 
0 #4 RE: Tarta de manzana con higos y nuecesMartha Vidal 17-06-2013 17:42
Cito a Karina:
Pense que eras vegana :-|
Remplazare la mantequilla y el huevo.

Genial! Ya me contarás que tal te salió.
Besos
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0 #3 RE: Tarta de manzana con higos y nuecesMartha Vidal 17-06-2013 17:39
Cito a Adelaida:
En la forma de realizarlo no pone los higos por ninguna parte. Es que no llevan?


Ya está arreglado! Gracias por decírmelo ;)
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0 #2 RE: Tarta de manzana con higos y nuecesAdelaida 17-06-2013 13:00
En la forma de realizarlo no pone los higos por ninguna parte. Es que no llevan?
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0 #1 RE: Tarta de manzana con higos y nuecesKarina 17-06-2013 12:31
Pense que eras vegana :-|
Remplazare la mantequilla y el huevo.
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